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  #柏翠大赛#巧克力香橙慕斯 “我的f口à式处女作□□☆□□!” 食材明细主料吉利丁粉2g黑巧克力70g牛奶45g蛋白3个细砂糖25g可可粉10g无盐黄油45g橙皮丁15g低筋面粉23g鲜奶油100g蛋黄3个鲜榨橙汁65g杏仁粉22g朗姆酒20g辅料牛奶45g可可粉10g吉利丁粉2g细砂糖25g甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度巧克力香橙慕斯的做法步骤#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:11将蛋白打至挺立的小尖角状态□☆□□□。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:22将蛋黄打至发白□□□☆□,倒入黄油口拌匀□□☆☆。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:33将1/2蛋白霜倒入蛋黄糊☆☆□☆□,拌匀□☆□□☆。#柏翠大赛#巧口克力香橙慕斯的做法步骤:44筛入低筋面粉和杏仁粉□□□□☆,拌至无干粉的状态☆□☆。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:55再倒入口剩余的蛋白霜□□☆,拌匀□☆☆。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:66倒入橙皮丁□☆□☆,大致拌匀□□☆☆。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:77180度烤13分钟□☆☆☆。口☆口口☆口#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:88用慕斯圈切两个圆形□☆☆☆。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:99将橙汁和朗姆酒混合☆□□□☆,全部刷口在蛋糕片上☆☆□。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:1010牛奶加热至沸腾☆☆☆□,加入吉利丁粉混合口均匀☆□□□☆。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:1111倒在切碎的巧克力上□□□☆,慢慢的搅拌直至巧克力全部融化成为顺滑有光泽的状态□□□。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:1212隔冰水降温至有浓稠感☆☆☆□□。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:1313淡奶油打至7分发□☆☆☆□,分两口次加入巧克力糊☆□☆,拌匀☆□☆□□。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:1414将1/2的巧克力慕斯糊倒入铺好蛋糕片的模具里☆□□。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:1515放入另一片蛋糕片☆□☆□☆,轻轻按压□□☆☆☆,然后放冷冻室定口型10分钟□☆☆☆□。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:1616橙汁加入细砂糖☆☆☆☆□,加热至细砂糖融化橙汁微微浓稠□□☆□☆,倒入吉利丁口粉□□☆☆☆,拌匀☆□□。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:1717取出冷冻的慕斯模□☆□☆,慢慢的倒入橙汁液☆□□□☆,再冷冻15分钟☆□☆。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:1818橙汁冻完全凝固后□□☆☆☆,倒入剩余的巧克力糊□☆☆□☆,再冷冻15分口钟□☆☆☆。#柏翠大口赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:1919吉利丁粉用一点点热水化开☆☆□。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步口骤:2020将牛奶☆☆□、细砂糖☆☆□☆、可可粉混合均口口匀☆☆□□,加热到质地浓稠时离火☆□□,倒入吉利口丁液混合均口匀□□☆□。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:2121取出冷冻的慕斯☆□☆,浇在顶层☆□□☆,抹平□☆☆,口☆口口☆口冷口藏至凝固☆□□☆☆。#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:2222完全凝固后用吹风机吹一下四周脱模#柏翠大赛#巧克力香橙慕斯的做法步骤:2323融化一点巧克力□☆☆□,用勺口口背在油纸上抹出造型□☆☆□□,冷藏定型后使用□□☆☆☆。

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