正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖口☆口口☆口

  正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖 “入口美妙无穷☆□□□,妙不可言□□☆□,肉和骨头都口可吃□□☆☆,非常适合啃食☆□☆□☆、下酒□□□☆,是难口口得的休闲美食;另外□□□□☆,周黑鸭口肉性口凉□□☆□☆,配以甘草☆□☆、肉桂等中药卤制后□□☆☆☆,可清肝火□□☆☆☆、去内热☆□☆☆☆,预防癌症☆☆□□、高血压口等口病症☆☆☆,还可祛内口湿□☆☆☆□、健脾胃☆☆□、增强食欲☆☆☆□□、口☆口口☆口消口口除疲劳等口等□□□□,是人见人爱口的鸭子美味☆☆□☆,风靡武汉三镇□□☆□☆,畅销全国☆□☆□□。详情请家WX口 yijie1956” 食材明细主料鸭脖100g干辣椒50g盐适量白糖适量生姜适量料酒适量鸡口翅100g辅料秘制卤料包一小包花椒30g鸡精适量老抽适量葱节适量鸡腿100g麻辣口味卤工艺一小时耗时简单难度周黑鸭麻辣鸭脖的做法步骤正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖的做法步骤:11肉食焯掉□☆□□,清水加入口姜片☆☆□,料酒☆□□□,葱节□☆□□,水煮口口沸加入肉食焯水□☆☆□□,表面一层血沫煮出即可捞出洗净备用正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖的做法步骤:22熬炒糖色□□□☆,冷锅冷油加入白糖50g☆☆☆,开小火不断翻炒☆☆☆□☆,直至白糖融化变色□□□,糖色由红逐渐转黑红色即可倒入清水□□☆,搅拌均匀后即口可盛出备用□☆☆□☆。正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖的做法步骤:33调配卤汁(重点□□□☆□、口☆口口☆口重点☆□☆□、重点)清水加入猪骨或鸡架煮沸后小火熬制15分钟即成高汤□□□□☆,或者直接用口清口水也行☆☆□。清水口加入花椒□□□☆☆、干辣椒□□☆☆☆、鸡精☆□☆□、食用油(250g)□☆□□☆、老抽☆☆□、生姜□☆□、葱节☆□☆□□、糖色□☆☆□□。煮沸口后关口小火熬制5分钟□□□,加入食盐和秘制卤料包☆□☆。卤汁味道根据个人口味边卤边调整☆□□☆。油和盐要给足□☆☆,卤汁表面要能看到一层油☆□☆,咸味对比平时略重即可☆□□☆。正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖的做法步骤:44卤制食材 先卤荤再卤素□□☆,先肉厚口再肉薄☆☆☆□□。肉厚的比如鸭腿☆□□☆、鸭胗□☆☆、鸭脖□☆☆,肉薄的比如鸭翅☆□☆、鸡翅等☆☆□☆。肉厚一般30分钟□☆☆,肉薄15分钟☆☆□□,素菜15分钟□☆□。卤完关火浸泡2小时以上□☆□☆,时间越长越入味☆□☆☆。正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖的做法步骤:55成品图正宗武汉周黑鸭麻辣鸭脖的做法步骤:66成品图小窍门将卤水中的杂质捞干净放冰箱冷冻即可☆□□□,48小时内需煮沸消毒一次☆☆□□□。老卤汁可反复使用☆□☆□,越卤味道越醇厚☆☆□□☆,卤味店味道好的口原因就是多年的老口卤汁打底☆□□。(捞出的料包和花椒□☆☆□、辣椒24小时内可再使用一次)每次开卤锅时根据个人的口味细心调整味道☆☆□□,口味淡的亲们可以口中途将卤料包拿出和减少其他佐料用量□☆☆,反之加量□☆□☆。反复操作几次☆□□,口☆口口☆口新手也变老手☆□□,自己做卤味其实就这么简单☆□□。

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