【上烘焙】港式吐司口☆口口☆口

  【上烘焙】港式吐司 “移步上烘焙公众号(微xin搜索:上烘焙)☆☆☆□□,还可以观看制作视频哦☆☆□□□!” 食材明细主料高筋面粉250g牛奶135g糖50g奶粉8g辅料鸡蛋30g黄油25g盐2g酵母3g甜味口味烤工艺一小时耗时简单难度港式吐司的做法步骤【上烘焙】港式吐司的做法步骤:11将除黄油外的所有原料揉到扩展阶段☆□□,拉伸面团破洞边缘口不规则☆□□。加入黄油揉到完全阶段□☆□,拉伸面团可见薄膜☆□□,破洞边口缘规口则□☆☆□□。【上烘焙】港式吐司的做法步骤:22将面团盖保鲜膜放到温暖处(30°左右)发酵至两倍大☆☆□,手指沾干面粉戳洞不回缩说明发酵到位☆□□。【上烘焙】港式吐司的做法步骤:33将面团取出按压排气□□□☆,分成口三份滚圆☆☆□☆□,盖保鲜膜静置松弛20分钟【上烘焙】港式吐司的做法步骤:44将面团擀成长椭圆形☆□☆□,反过来由下往上卷起☆□□☆☆,口☆口口☆口继续口松弛10分钟☆☆□□。【上烘焙】港式吐司的做法步骤:55再将面团擀成长椭圆形□☆□☆,同样卷起约2.5圈☆□☆□□,接口朝口下排口入吐司口模具□□□。【上烘焙】港式吐司的做法步骤:66放烤箱发酵至模具8□□☆☆、9分满☆☆☆□,发酵时放一碗热水增加湿度☆□□□。【上烘焙】港式吐司的做法步骤:77烤箱180°预热☆□☆☆☆,烘烤35-40分钟□☆□☆,出炉立刻口倒出晾凉□☆□,凉至手温后密封保存☆☆□□☆。小窍门手工□☆□☆、面包机和厨师机揉面都有技巧□☆□☆,以后我们专题介绍;想要山形吐司就不加盖子□☆☆☆☆,入烤口箱前刷蛋液□□□,口☆口口☆口上色满意及时加盖锡纸☆☆☆□。

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