学做最经典的咖喱牛腩的做法【图文】,怎么做好

  学做最经典的咖喱牛腩的做法【图文】,怎么做好吃学做最经典的咖喱牛腩的做法详细步骤第1步先将牛腩洗净□□□☆☆,切成方块□☆□☆☆,同冷口口水下去口煮口开□☆□□☆,放入姜丝☆☆□,水开立即捞口出牛腩口备用☆□□□□。将洋葱切口口片□☆☆,土豆☆☆☆□□,胡萝卜口切口口成滚口刀块☆□☆□☆。步骤图:先将牛腩洗净,切成方块,同冷水下去煮开,放入姜丝,步骤图:将洋葱切片,土豆,胡萝卜切成滚刀块。第2步锅中放入油□☆☆,将洋葱先入油口爆炒香□□□□□。接着放口入土豆□□☆☆,胡萝卜继续翻炒☆□☆□。步骤图:锅中放入油,将洋葱先入油爆口炒香。步骤图:接着放入土豆,胡萝卜继续翻炒。第3步两三分钟后放入洗净的牛腩☆□☆。加入两勺咖喱口粉□□☆,炒到咖喱粉将所有食材裹住☆□☆☆。步骤图:两三分钟后放入洗净的牛腩。步骤图:加入两勺咖喱粉,炒到咖喱粉将所有食材裹住。第4步加入高汤或者清水加高汤块□□☆,水略微高出所口有食材1-2厘米为宜□□□☆☆,煮开后转小火慢慢焖至牛腩软烂☆☆☆□。(我一般焖牛腩的时间都在3小时左右□☆□,感觉这时候的质地最黏滑柔软)最后看食材具体的软烂程度☆☆☆,加入椰口浆拌匀☆□☆□,中火收汁即可☆☆☆☆☆。步骤图:加入高汤或者清水加高汤块,水略微高口出所有食材1-2步骤图:最后看食材具体的软烂程度,口☆口口☆口口加入椰浆拌匀,中火收汁即学做最经典的咖喱牛腩的做法小贴士1. 牛腩同冷水下锅而不是直接放入沸水汆烫□□☆,口☆口口☆口可以最大程度保口证其软嫩度□□☆,又能达到去血水的效果□□☆。还有一种方式是在冷水中浸泡反复换血水3次☆☆□☆☆,也能保持牛腩的口软嫩☆□□☆□,但略为费时☆□☆。2.咖喱口粉作口为调味品☆☆☆,以每次放20克左右口为宜□☆□□□,烹饪菜肴时应在炒过洋葱等食材后再放入口炒均匀□□☆□。 如果是咖喱块□☆☆,则应口该在水沸腾后放入☆□□,煮咖喱一定要不时翻搅以免糊底☆□☆☆。3.咖喱牛腩要做口好□□☆,挑选有十余种原料磨制成的原味咖口喱粉很重要□☆□,牛腩也要处理的相当口软嫩☆□□☆□,咖喱口出锅时要淋上椰浆再添一份香浓的口感☆□☆,一口咖喱一口饭□☆☆,靓丽的色泽浓郁的香气会让烹煮时心情都明媚起口来□□☆□。4. 加入高汤块或者煮牛肉的清汤可使成品的味道更香浓☆☆□,层次口更丰富☆☆☆□,不放则口味口道大打折扣☆□□,家庭 可使用浓汤宝等代替☆☆☆。 最后总结☆□☆,咖喱牛腩的味道非常接近口香港吃到的☆□☆,说明原料应该没有选错☆☆☆□□,牛腩我选的是有五层的嫩腩部位□□□☆,喜欢筋多一点的可以选肥腩□☆□☆。但最后成品感觉还是不好□☆☆,可能是牛腩切口得口太小☆☆☆□☆,最后煮好后口缩水了□☆□☆☆,就没有在九记看到的那种纹路清晰可口见让人垂涎欲滴的效果☆□☆,所以这道菜在我文件夹中放了一年迟迟不敢发布□☆☆☆□。还请高手口指教

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