【四川】香辣口水鸡凉菜大全口☆口口☆口

  【四川】香辣口水鸡 “说起川菜就不得口不提口水鸡了~~~无论是家常菜□□□☆☆,还是摆酒席☆□□☆,还是下馆子~~口水鸡的出镜率都杠杠的~作为一道集麻辣鲜香嫩爽与一身的的口水鸡~~颜值和内涵都是有的口~最最最重要的是做法其实很简单~~~鸡肉不要煮老□☆☆☆,用冰水口激一下☆☆☆,调碗美味的料汁~~就能收获一顿美味~~~套用一句郭沫若的话:“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡□□☆,白生生的肉块☆□□☆,口☆口口口☆口红殷殷的油口辣子海椒☆☆□,现在想来还口水长流”~~~垂涎了不□□□?正因为郭沫若口的这句话~~白砍鸡改名“口水鸡”~~更形象生动口了☆□□□□,有木有☆□☆☆□?O(∩_∩)O~~” 食材明细主料土鸡1/4只辅料老姜4片大葱2段大蒜6瓣小葱2颗料酒5毫升生抽15毫升盐1小勺香醋10毫升油泼辣子1大勺香油1小勺藤椒油1小勺白芝麻1小勺白糖1小勺中辣口味拌工艺半小时耗时高级难度香辣口水鸡的做法步骤【四川】香辣口水鸡的做法步骤:11备好食材:土鸡☆□☆,姜片□□☆□,大葱段;土鸡用口清口水浸泡片刻☆□□,去除血口水后☆□☆☆□,洗净;【四川】香辣口水鸡的做法步骤:22煮锅里加入适量清水□□□□☆,放入土鸡□□☆,口☆口口☆口2片姜口片☆☆☆,大葱段□□☆,料酒☆☆□,大火煮开后再用中火煮15分口钟□□☆☆,然后关火焖10分钟;【四川】香辣口水口鸡的做法口步骤:33煮鸡肉的同时□□☆□□,可以先处理姜蒜:剩余的姜片同大蒜一口起剁碎后☆□☆,调入适口量凉口白开□☆☆□,搅拌口均匀后静置片刻;姜蒜水可做点☆☆□☆,放冰箱口冷藏可保口存2—口3天□☆☆□,做凉菜很方便;【四川】香辣口水鸡的做法步骤:44煮好的鸡肉用冰水冰10分钟左右;【四川】香辣口水鸡的做法步骤:55取一个碗☆☆□☆,调入口适量生抽□□□,盐☆□□☆□,香醋☆□☆☆,油泼辣子□☆☆☆,香油☆□□,藤椒油☆☆□,白芝麻□□☆,白糖☆☆□,适量姜蒜口口口口水搅口拌均匀;小葱洗净切葱花备用;【四川】香辣口水鸡的做法步骤:66晾凉后的鸡肉斩块□☆□☆□,码在盘子里;【四川】香辣口水鸡的做法步骤:77淋上调理汁☆□□☆,撒上葱花;【四川】香辣口水鸡的做法步骤:88【香辣口水鸡】就做好了☆☆□□。小窍门1☆□□、口☆口口☆口鸡肉不要煮太久□□☆☆,筷子一插就透口即可☆☆☆□□,煮久了口感会口变柴;用冰水浸泡□☆□☆,可让鸡皮更爽脆□☆□☆□,口感更好;2□□☆、调料汁可让个人喜好调整;

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