老菜市场凉菜五香豆干凉菜大全口☆口口☆口

  老菜市场凉菜五香豆干 “这道菜口在我家乡的菜市口场里是和卤菜□□☆☆,拌菜一样倍受小朋友青睐的一道凉菜□☆☆□,即可作小口吃□□☆☆,又可口作下饭菜□☆□☆☆。家里请客□☆☆,过节☆□☆☆,多数都口会口选口择买的一道凉菜☆□□。 五香不是指加的五香粉□☆☆☆□,而是葱☆☆□,酱油☆□☆□□,芝麻油□☆☆☆□,油辣子□□□□,卤豆干自身口口香味的五香☆□☆。不了解的人还以为口这么好吃的凉菜☆□□□☆,做法和配料会有口多复杂☆☆☆□。 油辣子的选口择有口要求☆□☆☆,请看口最后的提示☆□☆☆□。 菜市场卖的五香豆干的豆口干原料☆□☆☆□,是先口做成的白豆口干☆☆☆□□,切丝后再卤味上色的□□☆☆□,颜色口更均匀☆☆□☆,但普通家庭达不到这种便利☆☆☆☆,所以直接买大张的卤豆干切口丝是一样的□□☆□☆,只是口卤色口没那么均匀☆☆☆□,但味道是一样的□☆□。 菜市场这样一盘口凉菜要花口10多块钱☆□□,但自己做就三四块钱口成本□□□☆□。 老人们在调料如此简单的情况口下☆☆☆☆☆,就能做出这么经典的佳肴☆☆□□。所以美味并不一定要多高级的复杂的手口法和调料□☆□☆☆。” 食材明细主料卤豆干适量辅口料酱油适量盐适量麻辣油辣子适量芝麻油适量鸡精适量小葱适量麻辣口味拌工艺十分钟耗时普通难度老菜市场凉菜五香豆干口的做法步骤老菜市场凉菜五香豆干的做法步骤:11卤豆干适量☆□□。老菜市场凉菜五香豆干的做法步骤:22小葱适量□□☆。老菜市场凉菜五香豆干的做法步骤:33豆干切两毫米左右丝□☆☆☆☆,五厘米左右长度□☆☆。老菜市场凉菜五香豆干的做法步骤:44葱切粒☆□☆。老菜市场凉菜五香豆干的做法步骤:55豆干加入酱油拌匀☆☆□☆,提味☆□☆□☆,矿泉水瓶盖半盖到一盖左右就行□□□,不用太多□□□□。老菜市场凉菜五香豆干的做法步骤:66加入少量的盐拌匀□☆☆□☆,盐要少□☆□□,因为酱油☆□□,辣子□□☆,豆干口口自身都有咸口味□□□☆。老菜市场凉菜五香豆干的做法步骤:77再加入油辣子拌匀☆□□☆。老菜市场凉菜五香豆干的做法步骤:88之后再加入芝麻油拌匀□☆□☆☆,矿泉水口口口瓶盖□☆☆□,一盖左右□☆□□□。老菜市场凉菜五香豆干的做法步骤:99最后加入鸡精□☆☆,葱花拌匀□□☆☆□。老菜市场凉菜五香豆干的做法步骤:1010装盘☆☆□,可以放置10到20分钟左右再装盘□□☆□☆,口☆口口☆口口更入味☆□□☆。小窍门小口技巧:1☆□☆☆□、用来口拌的凉菜和直接淋调料的凉菜不同☆☆□☆□,调料不能一次口性一口堆调好□☆☆☆□,拌的凉菜☆□□□,调料放入有口顺序要求☆☆□□□,因为每步每种调料都会产生一个效果☆□□。所以口这道菜不能一股脑调料一口起放□☆☆□□。2☆□☆□、酱油作用是用来激发和提升卤豆干的鲜香味□☆□☆。3☆□□☆□、芝麻口油在口油辣子之后放☆□☆☆□,为了口不让芝麻油味被油辣子盖掉☆☆□□☆。4☆☆□、葱□☆☆□□,鸡精提口鲜一般都会口最后放□□☆,味也不会被口盖掉☆☆☆□。选材:1□☆□、这款口凉菜口所用的油辣子做法口简口单□☆□□,但是选料是有要口求的☆□☆□,我后期会口推口出做法☆☆☆,没有时可选用偏麻香的油辣子☆□☆□☆,不要选配料太复杂口的油辣子☆□☆☆,会盖掉其他调料的味道□☆☆☆,和豆干自身的味道□□☆☆,影响口味☆□☆☆□。2☆□□☆☆、豆干口的选材□□☆□,口☆口口☆口菜市场或超市中的卤豆干□☆☆,如果大张的薄豆干够软☆□□,不是很硬☆□□□☆,这将是很好的口一口口个选择☆☆□□☆。3□☆□☆、有些薄豆干口偏硬☆□□□□,嚼着有点像橡胶☆□☆□□,不适合凉拌□☆☆□。4□□☆☆、一般口菜市场的薄豆干口口都够软☆☆☆,口☆口口☆口因为一般是新鲜出炉没多久的☆☆□☆。而超市考虑更长时间保鲜☆☆□□,一般都会用低 温保鲜□☆☆,时间稍久☆☆□□,薄豆干就会口变口得干和硬□□☆。5□☆□、如果没有合口口适的大张薄口豆干☆☆☆□□,可以口选十厘米宽度左右的比薄豆干偏厚的卤豆干也行□☆☆□,但这种有一个缺口点☆□☆,就是凉拌时口易断□☆□☆。但这种豆干更适口合做口炒菜□☆□。

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