#柏翠大赛#波兰种吐司口☆口口☆口

  #柏翠大赛#波兰种吐司 “这种酵头起源于波兰□☆□☆☆,“Po口o口l口ish”在法语口中就是指“波兰的”□□□☆。一开始它仅口仅是用于口糕口口点的口制作□☆□☆□,但随着Poolish酵头在欧洲的普及☆☆□□□,越来越多的人开始使用它来制作面包□☆☆☆。从开始学口烘焙开始□□☆☆□,口☆口口☆口吐司口一直不算是我强项☆☆□,因为我是个组织控□☆□□,觉得吐司做得好☆□□,组织漂亮是最重要的☆☆□,经过口不断地学习和尝试之后☆☆□☆☆,慢慢吐司也有模有样了□□□□,不过我跟很多人不太一样□☆□□□,喜欢各种各样的中种配方做出来的吐司口或面包□☆☆,不觉得麻烦也不觉口得费时□☆☆,反而觉得时口间上更好安排□☆□,做出来的吐司当然不口用说□☆☆□,绝对的软绵好吃□□☆□。而今天做的这款波兰种吐司□□□□,是我吃过的最好吃的一款吐司□□☆□,组织可以一层一层地撕开来□□☆,特别喜口欢这吐口司☆☆□□□。” 食材明细主料高筋面粉50克水50克酵母1克辅料高筋面粉220克鸡蛋液48克口奶粉15克牛奶60克绵白糖40克盐2克酵母2克黄油15克甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度波兰种吐司的做法步骤1将波兰酵种的材料混合在一起□☆□☆,搅拌均匀☆☆□。#柏翠大赛#波兰种吐司的做法步骤:22覆口保鲜膜☆□□,室温口口发酵10小时☆□□。(室温20度左右)#柏翠大赛#波兰种吐司的做法步骤:33将主面团中除黄油口口外的材料和波兰酵种一起加入面包机中□□☆□☆,揉面一个程序结束□☆☆□☆,加入软口化的黄口油☆□□☆□。 继续揉至能拉出大片薄膜的完全阶段☆□☆☆。#柏翠大赛#波兰种吐司的做法步骤:44收圆放面包桶中放酵□□☆☆。#柏翠大赛#波兰种吐司的做法步骤:55发酵至原体积的二倍大☆☆□☆。#柏翠大赛#波兰种吐司的做法步骤:66发好的面团取出□□☆□☆,排气好平均分成3份☆☆☆,滚圆盖保鲜膜口松驰20分钟□☆☆。#柏翠大赛#波兰种吐司的做法步骤:77将面团擀成椭圆形.#柏翠大赛#波兰种吐司的做法步骤:88将左右二边自1/3处向内对折□☆☆□。 再次擀口口开成长条形☆□□□。#柏翠大赛#波兰种吐司的做法步骤:99自上而下卷起□□☆☆☆,收口朝下放入吐司模中☆☆☆□□。口☆口口☆口#柏翠大赛#波兰种吐司的做法步骤:1010放温暖湿润处发至模具8分满☆□□□☆,放入预热好180度的烤箱下层□☆□,口☆口口☆口烤40分钟左口右□□☆,出炉口刷蜂蜜水□☆☆□□,彻底晾凉口口后切片☆☆□。小窍门面包烤上色后加口盖锡纸直至烘烤结束□□□☆☆,刷蜂蜜口水会让面包表层口有光泽□☆□□,也可以发酵结束入炉口口前刷一层全蛋液□☆☆□☆。主料中就是波兰酵头□☆☆。

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