香草戚风蛋糕口☆口口☆口

  香草戚风蛋糕 “香草豆荚香香的气味□☆□,和柔软细口腻的戚风口结合在一起☆□☆☆□,感觉很口喜欢□□☆,分享给大口家??” 食材明细主料鸡蛋3个低筋面粉75克糖65克玉米淀粉5克辅料牛奶50克油40克甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度香草戚风蛋糕的做法步骤1香草豆荚剪开□☆☆,取出籽香草戚风蛋糕的做法步骤:22籽放进牛奶中加热☆□☆,让牛奶吸取香草豆口荚的香气□☆□,然后过筛掉籽□□□,留下牛奶备用香草戚风蛋糕的做法步骤:33蛋白和蛋黄分离□☆☆,蛋黄用力打散后加入油充分搅拌4拌匀后加入糖搅拌香草戚风蛋糕的做法步骤:55再加入煮过香草豆荚的牛奶□□☆□□,搅拌均匀香草戚风蛋糕的做法步骤:66过筛加入低粉□□☆,搅拌至无颗粒香草戚风蛋糕的做法步骤:77蛋白加入几滴柠檬汁☆☆☆,可以帮助打发口和去惺☆☆☆□,也可不加或加醋8开动打蛋器☆□☆☆,分三次加入糖打发蛋白香草戚风蛋糕的做法步骤:99加入玉米淀粉打发至蛋白霜完全不会流动□☆□,能拉出尖口角□☆☆□☆,也要注意不要打过头□□☆,打过头的蛋白霜没口有光泽□□□☆,结块☆☆□,这样的蛋白霜口做出的蛋口口糕会较口干□□☆,口感不好香草戚风蛋糕的做法步骤:1010取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里香草戚风蛋糕的做法步骤:1111用切拌的方式拌匀□☆☆□□,不能口画圈搅口拌☆☆□□,这样会破坏蛋白霜中的气泡香草戚风蛋糕的做法步骤:1212再倒回进剩下的蛋白霜中☆□□,口☆口口☆口口☆口口☆口同样用切拌的方式拌匀香草戚风蛋糕的做法步骤:1313缓缓倒入模具☆☆☆,震去大气泡后入烤箱160度烤60分钟□□☆☆,烤好后从高处摔落一下震出水蒸气☆☆□,然后马上倒口口口扣☆☆☆☆□,口☆口口☆口一定要等完全冷却后再脱模香草戚风蛋糕的做法步骤:1414可以搭配果酱或奶油□☆□,增加风味香草戚风蛋糕的做法步骤:1515下午茶时间□□☆☆,来一块吧??小窍门1.首先口是要选择新鲜的口鸡蛋☆☆□□,新鲜的好口鸡蛋□☆□☆☆,蛋白是富有弹性的2.鸡蛋在常温下比较好打发☆☆☆,但是冷藏的鸡蛋打出的蛋白口口霜稳定性更好□☆□,较不口易消泡口3.打蛋器和打蛋白的盆子一定要无口水无口油4.蛋白中不能混入口蛋黄□☆□,不然很口难打口发5.蛋白要打到湿性或干性☆□□,初学者最好要打到干性☆□☆,就是倒扣盆子蛋白霜完全不会流动□☆□☆,打蛋器能拉出尖角6.在混合蛋黄糊和蛋白霜的时候的搅拌也很重要□☆☆,一定要切口拌□☆☆,不能划圈搅口拌□☆☆□□,不然会消泡的7.烤戚风的温度也是很重要的☆□☆☆☆,温度不能过高☆□□☆☆,一般是160—170度☆☆☆□,但这也只是参考□☆☆☆□,每一台烤箱都会有温差☆□□,得自己慢慢摸清楚自己烤箱的脾气才行8.烤戚风的中口途不能打开烤箱9.烤好的口戚风要马上倒扣☆☆☆□☆,不然口会出口现中间塌陷的情况□☆☆☆,最后的脱模也要等到完全冷却后☆□□,不然也会出现回缩和口口塌陷

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