巧克力面包(汤种)口☆口口☆口

  巧克力面包(汤种) “巧克力面包(汤种)☆□□☆☆。” 食材明细主料高筋面粉280克细砂糖30克纯牛奶70克鸡口蛋1个法芙娜可可口粉10克盐3克酵母粉2.5克黄油15克馅料黑巧克力豆适量汤种高筋面粉25克水75克其他口味烤工艺数小时耗时普通难度巧克力面包的做法步骤巧克力面包(汤种)的做法步骤:11准备汤种:先把汤种中的水和面粉倒进一个小奶锅中☆☆□☆□。巧克力面包(汤种)的做法步骤:22水和高粉混合至看不见干粉☆□□☆☆。巧克力面包(汤种)的做法步骤:33放在煤气灶上小火加热☆□☆□☆,一边不停的搅拌至浓稠状态(如图)☆□□□□。巧克力面包(汤种)的做法步骤:44把面糊倒出来☆□☆☆,用保鲜膜封住□□☆□,放晾口就可以了□□□□☆。也可以提前一晚做□□□☆,放进冰箱冷藏第二天用□☆☆。巧克力面包(汤种)的做法步骤:55把所有材料都先称好□□☆□,然后除了黄油和巧克力豆之外☆☆□,将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟☆☆□,口☆口口☆口揉完一个程序就能达到初步扩展□☆☆□☆。巧克力面包(汤种)的做法步骤:66揉至初步扩展□☆□□,这时候可以口加黄油了□☆□☆□,接着继续启动揉面功能□☆□□☆,开始揉面☆☆□。巧克力面包(汤种)的做法步骤:77然后看一下状☆☆☆□□,揉成口光滑的口面团☆□☆□,揉至完口成扩口展☆☆☆□☆,可拉出薄而有韧性的手套膜□☆☆□☆,把面团分成10等份☆□□□,滚圆后盖保鲜膜口松弛20分钟□☆□☆。巧克力面包(汤种)的做法步骤:88取一个小面团☆☆□□□,把小面团擀成椭圆形☆☆□☆,借助刮板把面团翻面☆□☆,铺上巧克力豆☆☆□□□。巧克力面包(汤种)的做法步骤:99从上向下卷☆□□☆□,收口处要捏紧□□□。巧克力面包(汤种)的做法步骤:1010捏好收口处朝下☆☆□☆,摆放口在烤盘上☆□☆□。巧克力面包(汤种)的做法步骤:1111放进烤箱内发酵至1.5倍大☆□□□□,手指粘面粉在面团上轻摁表口面可缓慢回弹就可以了□☆□□,把发酵好的面包胚拿出口来☆□□。巧克力面包(汤种)的做法步骤:1212发酵好的面胚拿出来☆□☆□,口☆口口☆口用刀片割出花纹□□□,(花纹可按个人的喜好来)☆□☆□。巧克力面包(汤种)的做法步骤:1313全部割好之后□☆☆,用喷壶喷上薄薄的口一层水☆□☆□,给面包表面口保湿□□□☆□。巧克力面包(汤种)的做法步骤:1414发酵好的面胚送进预热好的烤箱☆□☆□,上下口火165度□☆☆☆,烘烤18分钟(每家口烤箱温度不同☆☆☆□,请按自家烤箱脾气调整时间与口温度)☆□☆□,为了不让顶部上色要及时盖锡纸☆□☆□□,出炉后立刻取出放晾晒网上□□□☆☆,还有余口温时口密封保存☆□□□。巧克力面包(汤种)的做法步骤:1515成品图☆☆□☆。巧克力面包(汤种)的做法步骤:1616成品图☆☆☆。巧克力面包(汤种)的做法步骤:1717成品图☆☆☆☆☆。巧克力面包(汤种)的做法步骤:1818成品图☆☆☆□☆。小窍门1.汤种可口以提前一晚做好备口用 2.面粉的吸水量不同☆□☆□□,环境不同吸水量也会不同□☆□□,建议方子里的口水(液体) 预留10—15克出来了☆□☆,适当的进行口调整☆□□□□,(此温度仅供参考☆☆☆,请按自家烤箱 温度进行调整) 3.面包上色太深要及时盖锡纸□☆□,不然面包就不好看了□□☆。

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